Bei diesem Rezept handelt es sich um ein schnelles Dessert mit Mascarpone, welches sich optimal als Ersatz zum klassischen Tiramisu eignet und perfekt für den Sommer an warmen Tagen geeignet ist. Entstanden ist das Rezept eher zufällig, als ich versucht habe mit möglichst wenigen Zutaten, die ich zuhause hatte ein Dessert zu kreieren. Ich würde mich freuen, wenn du es mal ausprobierst und mir mitteilst, wie es dir geschmeckt hat. Bei dem Rezept handelt es sich um eine fruchtige Quark Creme welche durch den Einsatz von Löffelbiskuits (Eierbiskotten) an das klassische Tiramisu erinnert.
Zutaten
(für ca. 6 Personen)
Zubereitung
1.
Die Löffelbiskuits/Eierbiskotten auf dem Boden einer Auflaufform verteilen und mit dem Kirschsaft beträufeln. Noch nicht alles des Kirschsaftes über die Löffelbiskuits träufeln sondern etwa 5-10ml für die Creme aufbewahren.
2.
So jetzt geht’s an die Creme. Für die Creme verrührst du die Mascarpone mit dem Magerquark/Topfen. Hier kannst du schön durchrühren bis eine cremige Masse entsteht. Jetzt gibst du noch den übrigen Kirschsaft hinzu und rührst nochmal ordentlich durch. Zum Schluss gibst du noch das Mark der Vanilleschote hinzu und rührst die Creme noch einmal kräftig durch.
3.
Jetzt haben wir die vorbereitete Auflaufform mit den Löffelbiskuits und die Creme. Als nächstes wäschst du die Beeren, die du dir für das Dessert ausgesucht hast. Ich habe damals Erdbeeren verwenden, weil ich diese zuhause hatte. Aber es schmeckt sicher auch mit Himbeeren oder Heidelbeeren sehr gut. Wenn du dich für Erdbeeren entschieden hast, trennst du noch die Blätter ab und schneidest sie in Mundgerechte Stücke 🙂
4.
Wenn du alles vorbereitet hast, können die die Bestandteile zusammensetzen. Als erstes nimmst du ca. 1/3 der vorbereiteten Creme und streichst diese auf die Löffelbiskuits in der Auflaufform. Hier hatte ich zu Beginn das Problem, das die Creme doch etwas fest war und am Löffel kleben geblieben ist und so die Löffelbiskuits herausgezogen hat. Ein Tipp der mir geholfen hat: Befeuchte den Löffel einfach etwas an, dann kannst du die Creme einfach auf die Löffelbiskuits bringen und verstreichen. Nachdem du 1/3 der Creme auf den Löffelbiskuits verteilt hast, verteilst du etwa 2/3 deiner Früchte auf der Masse. Im Anschluss daran verteilst du die restliche Masse auf den Beeren und legst die restlichen Beeren als Garnitur oben auf die Creme.
5.
Voila, deine fruchtige Quark Creme ist fertig und bereit zum Genießen 🙂 Bei Bedarf kannst du sie auch noch etwas in den Kühlschrank stellen, damit sie etwas fester wird.
Viel Spaß beim nachmachen und probieren 🙂
Teile mir gerne deine Erfahrungen und auch gerne Bilder zu diesem Rezept.
